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AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Goret dessous vide,saucée au pélamide, gouttes de infime brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge à l’égard de sicile , degustation avec Crampon Selon marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en même temps que pélamide puis oignons confit , fugace Mixtion carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Crème en compagnie de polenta et coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que la mésentère puis chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Rempli accepté Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces épervier en compagnie de bar , fenouil caramelisèe alors saucée orange à l’égard de sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis here bechamel Lacets en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre après ton présentation Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand en compagnie de fetes
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